Cuci bersih ayam. Laos diparut,peras. Ambil ampasnya. Sisihkan.

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan kemiri. Rebus ayam, masukkan bumbu halus. Lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam,garam, gula dan royco. Rebus sampai mendidih.

Masukkan laos yg sudah diperas kedalam rebusan ayam yg sdh mendidih. Rebus sampi bumbu meresap dan kesat(airnya hbis)

Pisahkan ayam dari parutan laos. Lalu goreng laos terlebih dahulu sampai kering dan matang kekuningan. (Goreng dengan api kecil)lakukan hingga habis.

Kemudian goreng potongan ayam. Smpai matang kekuningan. Siap dihidangkan sambil ditaburi gorengan laos yg kering.