Roti Tawar (overnight dough)
Coba mencoba metode dough yg diinapkan. Ambil adonan seperlunya, sisanya bisa disimpan lg di kulkas. Tahan hingga 10hr (difreezer). Pedoman saya bikin roti/donat berat cairan harus 55% dr berat tepungnya (sumber: FB Hendra Gunawan) jangan lupa cairan selalu ditimbang bukan diukur ml
Roti Tawar (overnight dough)
Coba mencoba metode dough yg diinapkan. Ambil adonan seperlunya, sisanya bisa disimpan lg di kulkas. Tahan hingga 10hr (difreezer). Pedoman saya bikin roti/donat berat cairan harus 55% dr berat tepungnya (sumber: FB Hendra Gunawan) jangan lupa cairan selalu ditimbang bukan diukur ml
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan terigu gula dan ragi instan, aduk rata tambahkan campura telur dan susu. Aduk rata pakai sendok bila cairan cukup adonan akan mudah diuleni. Tambahkan margarin dan garam lanjutka uleni hingga kalis elastis. Jika berpedoman resep mbak Emma Rumawas, overnight dough tdk perlu diuleni. Tapi terserah anda mau uleni apa tidak
- 2
Sampai disini adonan bisa langsung digunakan. Saya simpan dikulkas. Caranya tutup wadahnya dengan plastik wrap. Simpan di rak kulkas, tdk usah masuk freezer. Kebetan bikinnya malam2, mau lansung diproofing keburu ngantuk ya sudahlah. Besok pagi sj dilanjutkan
- 3
Setelah semalaman keluarkan adonan dr kulkas tonjok adonan hingga gasnya keluar. Biarkan kembali ke suhu ruang. Sambil siapkan loyang loaf poles dengan margarin
- 4
Ambil sesuai keperluan, bentuk bulat dan gilas lalu gulung. Tata di loyang loaf yg sudah dipoles margarin. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat. Lalu panggang hingga matang. Selamat mencoba . Kalau masih ada sisa adonan bisa disimpan lagi dikulkas tutup rapat wadahnya dg plastik wrap atau simpan dg tupperware
- 5
Roti emphuuuk kayak yg bikin 😜
- 6
Dibuat roti sobek juga bisa. Isi coklat loh ini..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar