Sambal Goreng Terasi
Sambal goreng terasi merupakan makanan pendukung yang rutin dibuat dan wajib ada di rumah. Takaran dalam resep ini saya buat cukup banyak karena bertujuan untuk disimpan dan dipakai kembali. Bisa juga dipakai untuk bumbu nasi goreng.
Sambal Goreng Terasi
Sambal goreng terasi merupakan makanan pendukung yang rutin dibuat dan wajib ada di rumah. Takaran dalam resep ini saya buat cukup banyak karena bertujuan untuk disimpan dan dipakai kembali. Bisa juga dipakai untuk bumbu nasi goreng.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak. Kemudian goreng cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, serta terasi hingga bahan-bahan menjadi layu dan harum.
- 2
Setelah layu, pindahkan semua hasil gorengan dengan minyaknya kemudian ulek menggunakan cobek. Saat setengah kasar, masukkan gula merah dan ulek kembali hingga cukup halus.
- 3
Goreng sambal hasil ulekan, masukkan garam secukupnya (sejumput dahulu lalu koreksi rasa) dan kaldu jamur. Cek kesesuaian rasa. Goreng hingga matang dan kering.
- 4
Setelah digoreng, ulek kembali sambal hingga sangat halus.
- 5
Letakkan sambal dalam wadah kering. Tunggu hingga panas hilang, tutup wadah, kemudian masukkan dalam lemari es. Biasanya, sambal bisa bertahan hingga satu bulan.
- 6
Tips : saat menyendok dari wadah, gunakan sendok kering agar sambal lebih tahan lama.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar