Ψαρόσουπα

Name: Ψαρόσουπα
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο κοκκινόψαρο; 3 μπακαλιάρους; 2 κιλά πατάτες σε κύβους; 3 μεγάλα καρότα σε χοντρά κομμάτια; 3 μεγάλα κρεμμύδια χαραγμένα σταυρό; Μπόλικο σέλινο και μια σελινόριζα σε κομμάτια (αν έχουμε); 1 κσ ζωμό λαχανικών σε σκόνη; αλατι, πιπέρι; 2-3 λεμόνια; Λάδι

giota 75 @giota75

volos, ΕΛΛΑΔΑ

Ψαρόσουπα

Υλικά

8-10 μερίδες

1 μεγάλοκοκκινόψαρο
3μπακαλιάρους
2 κιλάπατάτες σε κύβους
3 μεγάλακαρότα σε χοντρά κομμάτια
3 μεγάλακρεμμύδια χαραγμένα σταυρό
Μπόλικο σέλινο και μια σελινόριζα σε κομμάτια (αν έχουμε)
1 κσζωμό λαχανικών σε σκόνη
αλατι, πιπέρι
2-3λεμόνια
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό βάζουμε τα λαχανικά μας να βράσουν. Προς το τέλος θα προσθέσουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό και το λάδι. Το νερό πρέπει να είναι αρκετό γιατί από αυτό θα αφαιρέσουμε για να βράσουν τα ψάρια.
2

Σε ένα φαρδυ και πλατύ σκεύος βάζουμε τα ψάρια και προσθέτουμε ζωμό από τα λαχανικά μας που έχουν βράσει (έτσι ώστε να δώσουν την γεύση τους στα ψάρια) μέχρι να τα σκεπάσει.
3

Στο μεταξύ στο μουλτι πολτοποιούμε το 1/3 περίπου από τις πατάτες μας, μερικά κομμάτια από τα καρότα και τα κρεμμύδια με λίγο ζωμό (αυτή η διαδικασία θα δώσει στην σούπα μια βελουδινη υφή). Τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και τέλος προσθέτουμε τον ζωμό από τα ψάρια που εβρασαν αφού προηγουμένως τον περάσουμε από λεπτή σήτα για να μην πέσει κάποιο κοκαλάκι από τα ψάρια.
4

Αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια καλή βράση να ενωθούν οι γεύσεις και αν θέλουμε στο τέλος ρίχνουμε και το λεμόνι. Σερβίρουμε χωριστά την σούπα από το ψάρι ή το καθαρίζουν προσεκτικά και προσθέτουμε κομμάτια μέσα στη σούπα. Καλή επιτυχία.