Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε την μπέικιν, το αλάτι και το λάδι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο το μείγμα, μέχρι να γίνει μαλακό και απαλό.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε με βούτυρο ή λάδι με ένα πινέλο. Με ένα κουτάλι παίρνουμε μείγμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι, πατώντας λίγο, για να μην φουσκώσει. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι σε νερό για να μην κολλάει το μείγμα.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, για να ψηθούν μέχρι μέσα, γυρνώντας 2-3 φορές. Ζεσταίνουμε λίγο μέλι και ρίχνουμε από πάνω από τις τηγανίτες και πασπαλίζουμε με κανέλα. Μπορούμε επίσης να βουτήξουμε τις τηγανίτες μέσα σε ζάχαρη με κανέλα.