Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus chasiu dan saus tiram, aduk rata.

Masukkan ayam, kecap asin, merica, pala, ngohiong, angciu, gula, minyak wijen, angkak, aduk rata.

Tuang air sampai merendam potongan ayam, kecilkan api, tutup wajan, masak hingga saus mengental. Jika ayam sudah empuk dan kuah sudah mengental, angkat, pisahkan daging dan bumbunya.

Siapkan teflon untuk memanggang ayam, gunakan api kecil, olesi dengan mentega, panggang ayam diolesi dengan saus bumbu dan madu, panggang bolak balik hingga kecoklatan, angkat

Potong ayam sesuai selera, sajikan.