Kukus / rebus kentang yang sudah dikupas kulitnya

Tumbuk halus Bawang putih, merah, dan ketumbar hingga halus

Kentang yang telah matang, hancurkan hingga lembut, masukkan semua bumbu yang telah ditumbuk beserta garam, merica, gula, telur, penyedap hingga rata, lalu masukkan tapiokka hingga adonan dapat dibentuk bulat2, apabila masi lengket dan belum bisa dibentuk bulat2 tambahkan tapioka.

Cara menggoreng: Jangan gunakan api terlalu besar dan panas, perlahan2 hingga cimplung mengembang dan agak kaku dan kekuningan, angkat dan tiriskan. apabila minyak sudah panas, dinginkan dulu baru lanjutkan penggorengan, karena suhu terlalu panas menyebabkan cimplung tidak indah bentuknya.