狗蝦絲瓜麵線

Name: 狗蝦絲瓜麵線
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 狗蝦乾 適量; 絲瓜 適量; 大蒜 適量; 薑絲 適量; 油 適量; 鹽 適量

極致野鮮 @cook_14426401

台灣澎湖西嶼

狗蝦乾特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜，麵線吸附了美味的湯汁，每一口都是滿足。

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狗蝦絲瓜麵線

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預備食材

20分鐘

2人份

狗蝦乾適量
絲瓜適量
大蒜適量
薑絲適量
油適量
鹽適量

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料理步驟

20分鐘

1

將絲瓜切成條狀。條狀的絲瓜在烹煮後，可以保留絲瓜水份和口感。備料拍打後的大蒜、薑絲和狗蝦乾。
2

熱鍋冷油。熱油把狗蝦米放入爆香。利用鍋子角度炒出濃郁狗蝦香氣。
3

加入薑絲。接著放入大蒜。最後加入絲瓜。
4

開始拌炒。蓋上鍋蓋之前加入水，因為要拌麵線一起食用，所以水量可以稍微多一點。蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。趁這時候可以煮麵線。
5

水滾之後。下麵線。使用筷子快速把麵線打散，避免麵線黏成一團。
6

絲瓜燜煮差不多後。加鹽調味。煮熟的麵線，利用濾網過濾。
7

甩一甩把水份瀝乾。完成狗蝦絲瓜麵線。

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試做成品照

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極致野鮮 @cook_14426401

發布於 2019年01月17日 08:16

台灣澎湖西嶼

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