料理步驟
- 1
[泡芙殼]油和水倒入小鍋，小火加熱至沸騰再加熱1分鐘，倒入過篩的低筋麵粉拌勻至麵糰成團、不黏鍋邊後關火。等到麵糰摸起來不燙手後，將打散的蛋慢慢加入拌勻至刮刀拿起時，麵糊會呈現滑順的倒三角緩慢流下即可(若麵糊已經呈現滑順的倒三角，蛋液不用全部加完，但若蛋液加完，麵糊還沒到理想的狀態，則需要繼續添加蛋液)
- 2
將麵糊放入擠花袋，在鋪有烤盤布的烤盤上擠出想要的大小，手沾水將泡芙頂端抹平，放入已預熱的烤箱中上層，用上下火180度烤30-35分鐘至泡芙膨脹、表面微金黃即可
- 3
[內餡]鮮奶油和糖倒入玻璃瓶，搖到沒有聲音，打開瓶蓋檢查，若還會流動就再搖幾下(或用電動打蛋器打至不會流動)。草莓洗淨擦乾去蒂頭，切碎後加入鮮奶油拌勻
- 4
用筷子在泡芙底部戳出一個洞，將草莓鮮奶油裝入擠花袋，從底部填入內餡，底部朝上冷凍4小時，食用前10分鐘先拿出來即可(冷藏也很好吃喔)
- 5
也可以把泡芙切開，擠上鮮奶油後，再放上草莓
- 6
泡芙殼參考阿維師傅食譜
相似食譜
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![[阿妮塔♥sweet] 黃金菠蘿泡芙夾覆盆子冰淇淋。 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/90b526eff41e9f2ee0f970143d046831/240x320cq80/photo.jpg)
[阿妮塔♥sweet] 黃金菠蘿泡芙夾覆盆子冰淇淋。 [阿妮塔♥sweet] 黃金菠蘿泡芙夾覆盆子冰淇淋。
菠蘿皮和黃金起司粉的泡芙，送入烤箱烤出酥皮脆殼，在咬入口的瞬間迸出美妙的喀喫聲，加上冰淇淋內餡更棒啦～香草冰淇淋和水果攪拌融合，在家就能DIY美味的覆盆子冰淇淋！好吃～♥歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片)，到6/10為止，歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪訣竅提示更多小撇步請看原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28515133＊ 泡芙進烤箱還沒烤好前，烤箱門不能任意打開，會導致塌陷。＊ 泡芙放在烤箱下層，避免上面菠蘿皮太靠近燈管而太焦。 ＊＊ 每個烤箱特性不同，請以自己烤箱為基準微調烤溫和時間。食後感想脆皮泡芙加上冰涼夾心，悶熱的時候來上一顆吧^^
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平底鍋製作冰淇淋泡芙空心殼🍦💨 平底鍋製作冰淇淋泡芙空心殼🍦💨
先前試做幾次用鍋子炒麵糰，過程常把鍋子底部弄焦黑不太理想，這次改用平底鍋試，沿用上一篇以蛋白霜製作，保存幾週良好剩下的餡料填（由於是蛋白霜內餡放久會變水，做成冰淇淋泡芙）
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【肉桂打噴嚏】貓咪草莓泡芙 【肉桂打噴嚏】貓咪草莓泡芙
好好吃喔！香醇味道在口中化開…酥脆的泡芙皮，配上草莓口味的軟布丁餡真是好吃到爆！除了巧克力甜點之外，最能夠激發出飽滿的幸福感的，應非草莓甜點莫屬了！
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