狗蝦絲瓜麵線

極致野鮮 @cook_14426401

台灣澎湖西嶼

狗蝦乾特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜，麵線吸附了美味的湯汁，每一口都是滿足。

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狗蝦絲瓜麵線

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預備食材

20分鐘

2人份

狗蝦乾適量
絲瓜適量
大蒜適量
薑絲適量
油適量
鹽適量

料理步驟

20分鐘

1

將絲瓜切成條狀。條狀的絲瓜在烹煮後，可以保留絲瓜水份和口感。備料拍打後的大蒜、薑絲和狗蝦乾。
2

熱鍋冷油。熱油把狗蝦米放入爆香。利用鍋子角度炒出濃郁狗蝦香氣。
3

加入薑絲。接著放入大蒜。最後加入絲瓜。
4

開始拌炒。蓋上鍋蓋之前加入水，因為要拌麵線一起食用，所以水量可以稍微多一點。蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。趁這時候可以煮麵線。
5

水滾之後。下麵線。使用筷子快速把麵線打散，避免麵線黏成一團。
6

絲瓜燜煮差不多後。加鹽調味。煮熟的麵線，利用濾網過濾。
7

甩一甩把水份瀝乾。完成狗蝦絲瓜麵線。

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極致野鮮 @cook_14426401

發布於 2019年01月17日 08:16

台灣澎湖西嶼

澎湖漁獲第一品牌米其林等級漁獲讓您在家擁有米其林餐桌只供應台灣澎湖沿海近岸友善漁法最高品質的野生漁獲食用台灣最乾淨海域所產出的天然食材對台灣人才是最有智慧的選擇擁有船駕照、船員證、廚師執照、潛水執照漁會甲級會員（漁民資格）幫大家把餐桌跟純淨海洋的的距離拉到最近極致野鮮示範廚房-Ken's廚房 https://cannotbefresher.weebly.comhttps://www.facebook.com/pg/Kenskitcheninpenghu/posts/?ref=page_internal

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