Alhamdulillah,untuk bikin si tiger sus ini entah berapa kali sampe bisa dapetin topping yang sesuai saya inginkan. Dulu pernh bikin choux craquelin tapi untuk topping saya pakai brown sugar, dan pakai brown sugar lebih mudah dibentuk dibandingkan gula pasir biasa. Kalau pakai brown sugar disuhu ruang ngga akan cepat meleleh adonan toppingnya tapi kalo pakai gula pasir biasa akan cepat leleh dia dan susah dbentuk, tp walao susah dibentuk ada tipsnya dibawah ya.

Tips tiger sus:

🍥masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih
🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.
🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven,nanti ngambek sus jadi kempes.
🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
🍥 topping tiger sus jk agak susah dibentuk,bikin bulat2 saja lebarkan lalu taruh d atas adonan sus yg sudAh d cetak dan pastikan topping tidak terlaLu tebal karena nanti ngga akan retak sempurna dan juga jangan terlalu tipis nanti kurang banyak membungkus adonan nya. dan pastikan juga topping jangan dalam keadaan beku, karena nanti ngga akan pecah saat di oven, jadi topping harus suhu ruang, tapi tidak lembek jg karena kalo lembek agak susah ditaruh diatas adonan #berburucelemekemas #resolusi2019 #bola_rasakuinirasamu #resepfitsas #resepfitsas_pastry