Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram Ikan Tenggiri giling; 3 btr Bawang putih halus; 25-30 gram/2 sdm peres Garam; 1 sdm Gula; 1/2-1 sdt Lada; 1 butir Putih telur; 1 sdt Kaldu jamur; 500 ml Air; 500 gram Sagu; 1/2 Kg Udang kupas cincang ( jgn buang kulit udangnya; cuci bersih & tiriskan); 5 bh Bawang putih cincang; Secukupnya Jamur kuping,rendam dgn air panas, cuci bersih; kemudian potong2 tipis; 1 buah Bengkuang iris korek api; Secukupnya Garam,gula,lada dan kaldu jamur/ayam; 1,5-2 Ltr Air

Mei's Kitchen @cook_5143202

Kelapa Gading JAKARTA

Tekwan adl salah satu makanan favorit byk orang. Mirip bakso.Dimakan dgn tambahan sambel,sedikit kecap manis, jeruk kunci,rasanya bikin terkenang2.😁 Bikin sendiri bisa lebih enak loh. Krn kita bisa tambahkan lebih byk udang, jadi gurih kuahnya.

Lebih banyak

Tekwan

Mei's Kitchen @cook_5143202

Kelapa Gading JAKARTA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan tekwan
800 gramIkan Tenggiri giling
3 btrBawang putih halus
25-30gram/2 sdm peres Garam
1 sdmGula
1/2-1 sdtLada
1 butirPutih telur
1 sdtKaldu jamur
500 mlAir
500 gramSagu
bahan kuah :
1/2 KgUdang kupas cincang ( jgn buang kulit udangnya
cuci bersih & tiriskan)
5 bhBawang putih cincang
SecukupnyaJamur kuping,rendam dgn air panas, cuci bersih
kemudian potong2 tipis
1 buahBengkuang iris korek api
SecukupnyaGaram,gula,lada dan kaldu jamur/ayam
1,5-2 LtrAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan ikan giling di dlm baskom besar, tambahkan bawang putih halus dan lada, aduk rata.
2

Masukan air, tambahkan garam, gula dan kaldu. Aduk rata sampai adonan menjadi agak kental, tambahkan putih telur, aduk sampai telur menyatu dengan adonan.
3

Setelah adonan menyatu, tambahkan sagu, aduk rata. Adonan siap direbus dengan air yg terlebih dulu sudah didihkan dalam kuali. Gunakan api kecil saat adonan baru mulai di pulung dengan garpu.Sampai wajan penuh,besarkan api kompor. Ini supaya adonan rata matangnya.
4

CARA MEMBUAT KUAH : 🌾Rebus air dengan panci. Sambil menunggu mendidih,oseng kulit udang tanpa minyak hingga berubah warna & harum, angkat, masukan ke dalam air didihan.Stlah kaldu cukup jadi,saring kulit udang.
5

🌾Tumis bawang putih dgn wajan terpisah hingga harum, masukan udang. Aduk hingga berubah warna, masukan jamur & bengkuang. Tambahkan Garam, gula, lada dan kaldu. Aduk rata sampai bengkuang agak layu,angkat..masukan ke dlm kuah.Koreksi rasa.
6

Siap disajikan dgn :
☘Pelengkap :
Daun seledri cincang,Bawang goreng,Kecap manis
Jeruk kunci/sonkit,Sambal