Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis diamkan 10 menit kemudian cuci kembali

Rebus air di dalam panci, masukan ayam, bawang putih, garam dan daun salam. Rebus hingga ayam empuk

Jika sudah empuk, goreng ayam sebentar saja supaya dagingnya juicy, angkat dan sisihkan

Panaskan kembali minyak, masukan bumbu halus, masak hingga harum dan matang, beri garam gula. Tes rasa. Masak hingga cabe matang dan agak kering

Masukan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam cabe. Aduk rata, sajikan.