Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 dada ayam; 1 papan tahu sutra dipotong kecil2; 4 batang daun bawang, iris tipis; 4 siung bawang putih, cincang halus; 1.5 ruas jahe cincang halus; 1 sdm chilli oil with flakes; 2 sdm minyak; 5 cabai kering, potong2; 300 ml air kaldu ayam; 1 sdm kecap asin; 1 sdm gula pasir; 1 sdm saus tiram; 3 sdm saus tomat; 1/2 sdm sambal belibis; 1 sdm tausi cincang; 2 sdt maizena; 1 sdm sambal korea (gochujang)

Lidia Setiono @lidiasetiono

Sudah beberapa hari ini di kota kami hujan angin tidak berhenti. Udara dingin bikin pengen makan yang pedas-pedas dan segar. Setelah kemarin saya masak Hot and Sweet Crispy Tofu (dan seperti biasa, lupa moto hasil masakannya), hari ini akhirnya masak Mapo Tofu. Ceritanya gara-gara di pasar kemarin lihat ada macam-macam tahu, sampai akhirnya beli beberapa macam tahu untuk dieksekusi. Dan hari ini giliran si tahu sutra yg dieksekusi.

Lebih banyak

Mapo Tofu

Lidia Setiono @lidiasetiono

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2dada ayam
1 papantahu sutra dipotong kecil2
4 batangdaun bawang, iris tipis
4 siungbawang putih, cincang halus
1.5 ruasjahe cincang halus
1 sdmchilli oil with flakes
2 sdmminyak
5cabai kering, potong2
Bahan untuk Saus (dicampur jadi satu)
300 mlair kaldu ayam
1 sdmkecap asin
1 sdmgula pasir
1 sdmsaus tiram
3 sdmsaus tomat
1/2 sdmsambal belibis
1 sdmtausi cincang
2 sdtmaizena
1 sdmsambal korea (gochujang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan chilli oil dan minyak goreng hingga tercium aroma chilli-nya.
2

Tumis bawang putih & jahe bersamaan hingga harum.
3

Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
4

Masukkan cabai kering & daun bawang cincang, tumis hingga harum daun bawangnya tercium.
5

Siram saus ke tumisan. Aduk-aduk hingga mengental, lalu masukkan tofu (tahu sutra) ke dalam saus.
6

Masak hingga tofu berubah warna.