Cả hai quả trứng này và muối đều cho vào nồi rồi đổ nước cho ngập hai quả trứng rồi mới bắt đầu đun (tức là: không phải chờ nước nóng rồi mới cho trứng vào đâu nhé!). Ghi chú: *Quả trứng lấy từ tủ lạnh ra được luộc lâu hơn trứng không lạnh là 1 phút. *Bỏ muối vào nước để luộc là để khi trứng luộc xong sẽ dễ bóc vỏ.

Nồi luộc càng nhỏ càng tốt (để tiết kiệm nhiệt và khi luộc, trứng không bị lăn, va đập vào nhau làm vỡ trứng). Khi trứng luộc được 3 phút, nếu cẩn thận thì lấy kim dài chọc 1 lỗ nhỏ ngay đầu to của quả trứng để phòng trường hợp trứng bị nứt do áp lực màng trong trứng căng quá.

Sau 5 phút luộc trứng (kể từ khi bắt đầu luộc, chứ không phải là từ khi nước bắt đầu sôi đâu nhé!), nếu trứng lạnh thì là 6 phút, thì ta vớt trứng ra và cho vào ly nhỏ nước lạnh (đây là mẹo thêm để bóc trứng dễ).

Dùng tay che miệng ly nước và lắc từ trái qua phải khoảng 10 giây để trứng va vào thành ly và vỏ trứng bị dập đều.

Đổ nước đi và lấy trứng ra để bóc vỏ (nhìn hình cho thấy: bóc vỏ rất dễ và có thể bóc cả quả liền một mạch không đứt).

Đây là rứng vừa luộc, lòng trắng không khô, dẻo; còn lòng đỏ thì "lòng đào" và thơm, béo:

Trứng này cắt làm 4 cũng dễ; chấm muối tiêu sẽ dễ ăn cà càng ngon. Chúc các thành viên yêu cookpad thành công với món Trứng Gà Luộc Lòng Đào.