Tương ớt Hội An
Hội An nói riêng hay Quảng Nam-Đà Nẵng nói chung nổi tiếng với món tương ớt xào, nghe nói món này đã qua tới Mỹ, do một bà má người Hội An sang làm & giới thiệu tận nơi :D Không biết Mỹ hay đâu xa, nhưng dân QNĐN ăn mỳ Quảng, ăn cơm gà mà thiếu tương ớt Hội An là giống như mấy bạn dân ghiền, uống cafe mà thiếu thuốc lá, hehe. Thế nên ở SG ko mua được tương ớt, mình vẫn làm tương ớt Hội An, để ăn mỳ Quảng, để ăn cơm gà, xôi gà, và nhâm nhi mực nướng
Tương ớt Hội An
Hội An nói riêng hay Quảng Nam-Đà Nẵng nói chung nổi tiếng với món tương ớt xào, nghe nói món này đã qua tới Mỹ, do một bà má người Hội An sang làm & giới thiệu tận nơi :D Không biết Mỹ hay đâu xa, nhưng dân QNĐN ăn mỳ Quảng, ăn cơm gà mà thiếu tương ớt Hội An là giống như mấy bạn dân ghiền, uống cafe mà thiếu thuốc lá, hehe. Thế nên ở SG ko mua được tương ớt, mình vẫn làm tương ớt Hội An, để ăn mỳ Quảng, để ăn cơm gà, xôi gà, và nhâm nhi mực nướng
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ớt tươi luộc sơ rồi đổ ra rổ để ráo, sau đó xay nhuyễn. Nếu làm ít ăn ngay thì ko cần luộc. Có thể thêm cà chua luộc chín, bỏ vỏ bỏ hột xay nhuyễn nếu muốn tương ớt chỉ thơm mùi ớt & cay rất nhẹ.
- 2
Cho 2 muỗng súp dầu ăn vào chảo, 2 muỗng cafe tỏi băm, phi tỏi hơi vàng thì cho ớt vào, thêm 200g đường cát trắng, 1/2 muỗng cafe muối. Để lửa vừa nấu sôi ớt liu riu, đảo đều cho đến khi ớt & đường quện vào nhau thành hỗn hợp dẻo dẻo. Dẻo vừa thôi nhen, kẻo để lâu nó keo cứng lại
- 3
Để tương ớt thật nguội, cho vào keo thuỷ tinh, rưới lên 1 lớp dầu, dầu nguội chứ ko phải dầu sôi. Lớp dầu sẽ giúp ớt để lâu mà ko bị mốc, mỗi khi dầu cạn bạn phải châm thêm vào cho ngập ớt. Nếu để ăn vài tháng bạn nên để hũ tương ớt trong tủ lạnh ngăn mát nhé.
- 4
Bonus hình bếp nhà mình ngày Tết với các món nhà làm: mứt dừa non, khô bò cục, tai heo ngâm giấm, rau củ chua ngọt, thịt heo ngâm mắm, ko thể thiếu hũ tương ớt Hội An.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (12)