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金豬富貴蹄膀{年菜}
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金豬富貴蹄膀{年菜} 的食譜成品照片

金豬富貴蹄膀{年菜}

瑞珊王
瑞珊王 @angel0803

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預備食材

4~6人份
  • 金豬肉1200g
  • 筍干600g
  • 蔥6~8支{一切三}
  • 蒜頭8~12瓣
  • 薑片6~8片
  • 醬油150g
  • 味霖2湯匙
  • 米酒120g
  • 水1200g
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料理步驟

  1. 1

    金豬肉用水燙一下,熱鍋加一湯匙油,加蔥段.蒜頭.薑片炒到焦香

    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟1照片
  2. 2

    取出辛香料,加入金豬肉两面煎焦香,嗆入米酒後,醬油沿鍋邊下,加入味霖.取出辛香料加入

    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟2照片
    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟2照片
  3. 3

    續煮6~8分鐘,讓金豬肉上色,再加入水煮蛋

    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟3照片
  4. 4

    再加入水蓋鍋煮25分鐘,打開鍋蓋,翻另一面再蓋鍋煮25分鐘{偶爾要看一下,免得鍋底焦},qq金煮肉

    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟4照片
  5. 5

    筍干洗淨,撕成條狀後,切两段放入電鍋,外鍋1杯水煮,跳起後倒掉鍋內水,加入200g煮金豬肉湯汁,外鍋1杯水煮,盤子放入煮好筍干,上面放入金豬肉,香噴噴金豬富貴蹄膀

    金豬富貴蹄膀{年菜}的食譜步驟5照片
  6. 6

    雞蛋放在電鍋內鍋,外鍋0.5杯水,跳起就熟了.肉切1公分左右厚度.就是好吃控肉

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瑞珊王
瑞珊王 @angel0803
發布於 2019年01月31日 14:10

留言 (2)

曹廣勝
曹廣勝 @cook_24807594
2020年07月05日 00:06
重點之一,須綑綁,如此肉才緊實。
訪客
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豬 富貴 豬蹄膀 年菜教學

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