Kulit:
Campur terigu, gula halus & garam.
Tambahkan potongan butter dingin, aduk dengan ujung jari atau garpu hingga berbentuk remahan.
Masukkan telur & 1sdm susu cair, aduk dengan sendok kayu sampai adonan tercampur rata.
Bungkus dengan plastic wrap, simpan di kulkas 30menit.

Sementara itu buat pumpkin fillingnya:
Rebus susu cair, labu kuning, gula pasir & vanila sambil terus diaduk. Gunakan api sedang.
Setelah hampir mendidih, kecilkan api, masak 15menit sambil sesekali diaduk.
Pasang tutup panci setengah terbuka, masak lagi selama 15menit hingga labu benar-benar empuk.
Dinginkan, lalu blender halus.
Masukkan telur, aduk rata.

Keluarkan adonan kulit dari kulkas. Giling tipis 0.5cm, cetak ke loyang pie.
Tusuk-tusuk dengan garpu. Simpan lagi di kulkas 30menit.

Panggang selama 15-20menit/setengah matang di suhu 180°celcius.

Keluarkan dari oven, beri isian pumpkin filling. Panggang kembali selama 40-45menit hingga kulitnya agak kecokelatan.

Notes:
Saya menggunakan loyang pie kecil diameter 8cm, hasilnya 13pcs.
Di resep asli menggunakan 1 batang vanilla pod untuk pumpkin filling, saya ganti dengan ekstrak vanila.