Cuci bersih ayam yang sudah di potong", lalu kucurkan cuka remas" kemudian bilas kembali dg air bersih... Sisihkan

Haluskan bumbu ungkep kemudian campur bersma ayam yang sudah bersih kemudian tambahkan sedikit air lalu garam dan gula, daun salam dan sereh kemudian aduk rata, jangan lupa koreksi rasa

Ungkep ayam hingga empuk kemudian angkat dan sisihkan... Bisa d stok dalam wadah beberapa bagian kemudaian smpan di kulkas bisa d pergunakan sewaktu" untuk lauk alternatif

Panaskan minyak untuk menggoreng agak banyak dan hingga panas... Masukan ayam ke dalam minyak sebentar bolak balik lalu angkat dan sajikan bersama sambel hejo kencur...

Selamat mencoba...