Puff pastry
Karena ingin merasakan susah senangnya bikin kulit pastry homemade. Akhirnya coba bikin, mumpung hari Ahad. Alhamdulillah...I nailed it 😁, senangnya beda dengan yang beli jadi 🤗 resep hasil re-bake dari bunda Wawa Wiati. Maaf gak sempet foto step by stepnya, banyak banget bikin pesanan soalnya.
Puff pastry
Karena ingin merasakan susah senangnya bikin kulit pastry homemade. Akhirnya coba bikin, mumpung hari Ahad. Alhamdulillah...I nailed it 😁, senangnya beda dengan yang beli jadi 🤗 resep hasil re-bake dari bunda Wawa Wiati. Maaf gak sempet foto step by stepnya, banyak banget bikin pesanan soalnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, margarin, telur, susu.
- 2
Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai Kalis.
- 3
Bulatkan, bungkus plastik. Simpan dalam kulkas kurleb 30 menit.
- 4
Keluarkan adonan, lalu giling memanjang. Oleskan mentega pastry ditengah. Sisakan pinggir - pinggirnya 1/3 cm tanpa olesan.
- 5
Lipat 1 bagian pinggiran atas atau bawah ke arah tengah menutupi mentega. Lalu lipat lagi pinggiran satunya hingga saling tumpuk. Balik, pastikan lipatan dibawah. Giling lagi memanjang (jangan terlalu ditekan). Ini disebut lipatan single fold. Ulangi hingga 3x
- 6
Setelah itu giling lagi memanjang, lipat pinggiran atas dan bawah ke arah tengah (pertemuan kedua sisi tanpa ditumpuk) lalu lipat lagi dari arah tengah saling menumpuk. Giling lagi. Ini disebut lipatan double fold. Ulangi 3x
- 7
Setelah selesai, simpan kulit pastry didalam kulkas kurleb 30 menit.
- 8
Keluarkan dan siap diolah jadi puff pastry atau bolen pisang dll.
- 9
Giling adonan, potong kotak - kotak. Oleskan kuning telur, taburi gula pasir. Panggang dalam oven. (Kenali oven masing-masing)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)