Cuci daging ayam yang sudah di potong

Haluskan Bumbu Ayam : 3 siung bawang putih, 1sdt garam, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt royco ayam

Masukkan bumbu ayam yang sudah dihaluskan pada ayam yang sudah dicuci, remas-remas bumbu hingga merata. Diamkan 3-5 jam di kulkas

Membuat adonan basah : masukkan 1 butir telur pada mangkok, masukkan 1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk. Aduk dengan garpu. Masukkan air es kurang lebih 100 ml. Aduk rata. Masukkan 1sdt baking soda. Aduk rata. Setelah semua tercampur masukkan dalam kulkas

Membuat adonan kering : kalau saya pilih yang praktis pakai tepung bumbu sasa yang "spicy" 1 bungkus. Kalau tidak ada bisa diganti tepung bumbu yang lain sesuai selera. Atau mau buat sendiri. Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, royco, bubuk cabe (bisa skip)

Setelah sekitar 5 jam ambil ayam yang sudah dibumbui, masukkan pada adonan kering, masukkan pada adonan basah, masukkan pada adonan kering lagi, ulangi sampai ketebalan yang diharapkan. Kalau saya 2x masuk adonan basah-adonan kering sudah cukup.

Setelah masuk adonan kering yang terakhir langsung goreng biar crispy, kalau gak langsung digoreng jdnya lembek. Goreng dengan minyak yg banyak dan panas. Kalau bahasa masaknya deep frying kalau gak salah.