Pempek Rebon

Name: Pempek Rebon
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung kanji / aci; 250 gr tepung terigu; 1/2 ons rebon (boleh ditambah sesuai selera); 2 butir telur; 500 ml air; 100 ml (1/2 gelas) minyak goreng; secukupnya garam atau penyedap; Bahan kuah:; 750 ml air; 7-10 siung bawang putih; 5-6 butir gula jawa ukuran kecil; 100 gr asam jawa/sesuai selera; secukupnya kecap manis; secukupnya gula pasir; 1/4 sdt garam; sesuai selera cabe rawit merah

Fitria (GaleriFizka) @cook_4888963

Karawang

Saya sekeluarga doyan banget makanan dr tepung kanji / aci, enak aja pas di makan teksturnya kenyel" gt.. hihi jadi setiap bikin pempek ini selalu untuk stok kami beberapa hari... soalnya kalo beli lumayan mahal jg ini pempek, nah klo bikin kan hemat dan jadinya banyak bisa jadi 35pcs pk resep ini... selamat mencoba..

Lebih banyak

Pempek Rebon

Fitria (GaleriFizka) @cook_4888963

Karawang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

500 grtepung kanji / aci
250 grtepung terigu
1/2 onsrebon (boleh ditambah sesuai selera)
2 butirtelur
500 mlair
100 ml (1/2 gelas)minyak goreng
secukupnyagaram atau penyedap
Bahan kuah:
750 mlair
7-10 siungbawang putih
5-6 butirgula jawa ukuran kecil
100 grasam jawa/sesuai selera
secukupnyakecap manis
secukupnyagula pasir
1/4 sdtgaram
sesuai seleracabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan rebon sembari didihkan 500ml air.
Setelah halus, masukan rebon, terigu dan garam/penyedap k dlm wadah besar lalu aduk.
Setelah itu masukan 500ml air panas ke adonan, aduk rata lalu simpan sampai dingin.
2

Sembari menunggu adonan td dingin, kita buat kuahnya:
Kupas bawang putih lalu haluskan bersama cabe rawit (jika rawitnya ingin d pisah boleh" saja)
Panaskan air untuk kuah lalu masukan gula jawa yg sudah disisir, bawang putih+ rawit halus dan semua bahan kuah... biarkan sampai mendidih lalu koreksi rasa sesuai selera... setelah pas, sisihkan kuah dan lanjut membuat adonan.
3

Setelah adonan pertama dingin, masukan tepung kanji, minyak dan telur lalu uleni memakai jari hingga kalis. Setelah itu bentuk adonan lonjong (lenjer) taburi sesikit terigu agar tidak menempel.
4

Didihkan air, beri sedikit minyak, setelah mendidih, rebus pempek sampai mengambang (tanda sudah matang) angkat dan tiriskan..
5

Setelah dingin, pempek bisa langsung di goreng dan di hidangkan... jangan lupa saring kuah dan beri tambahan timun (jika suka)