Rendam teri untuk menghilangkan rasa asinnya. Kemudian tiriskan sampai tidak lagi berair.

Goreng teri dengan minyak panas sampai kering dan renyah.

Siapkan bumbu dengan cara haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, dan tomat. (Bisa diulek, bisa juga diblender tergantung suasana hati🙈)

Panaskan minyak di atas wajan kemudian masukkan bumbu yg telah dihaluskan. Aduk sampai harum kemudian masukkan sereh dan lengkuas yang telah digeprek dan daun salam.

Tambahkan gula dan garam secukupnya.

Beri air secukupnya yang bertujuan untuk mematangkan bumbu.

Aduk sampai air mulai surut yang berarti bumbu sudah matang.

Masukkan teri yang sudah digoreng dan aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan sedikit kaldu ayam kemudian dicoba apakah rasanya sudah pas.

Teri medan pedas manis siap dihidangkan.