Kupas kentang, cuci bersih, belah 2, parut/potong2 korek api dan cuci lagi sampai air tidak coklat (kalau saya di parut & saat mencuci pakai saringan kelapa, agar tidak terbuang ikut air, kentangnya). Lalu, rendam dalam air baru n beri garam. Tunggu kurleb 30menit.

Iris cabe2an, bawang merah, dan tomat. Setelah kentang di rendam, saring lagi n beri sedikit air aja supaya tidak coklat.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kentang sampai habis, tiris n pisahkan terlebih dahulu. Kalau bisa gorengnya jangan terlalu coklat ya, asal sudah kriuk aja.

Tuang sisa minyak bekas goreng tadi ke wadah lain, sisakan sedikit untuk menumis. Masukan irisan cabe kriting merah, cabe rawit merah, hijau biar layu, lalu bawang merah dan tomat aduk hingga harum. Beri garam & gula pasir.

Terakhir, masukkan kering kentang, aduk rata n icip rasa.