Escondidinho de carne seca com purê de abóbora e batata doce

Name: Escondidinho de carne seca com purê de abóbora e batata doce
Yield: 7 à 8 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 kg Carne Seca; 2 Batatas doce grandes; 1/2 Abóbora Cabotiá; 2 sachês Molho de tomate; 1 Lata Creme de leite; 1 pacote (50g) Queijo Parmesão Ralado; 1 Pimentão; quanto baste Azeite, sal, cebola, alho e salsa desidratados pra temperar

Adriano Riva (Dino Sauro) @cook_15731995

Osasco - SP

Receita Lowcarb e rende pra caramba. 😍

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Escondidinho de carne seca com purê de abóbora e batata doce

Adriano Riva (Dino Sauro) @cook_15731995

Osasco - SP

Receita Lowcarb e rende pra caramba. 😍

Guardado

Ingredientes

7 à 8 porções

2 kgCarne Seca
2Batatas doce grandes
1/2Abóbora Cabotiá
2 sachêsMolho de tomate
1 LataCreme de leite
1 pacote (50g) Queijo Parmesão Ralado
1Pimentão
quanto basteAzeite, sal, cebola, alho e salsa desidratados pra temperar

Guardado

Passos

1

Corte a Carne Seca em cubos e desalgue por 12h, trocando a água a cada 3 ou 4 horas
2

Corte as batatas-doce e a abóbora em cubos e coloque em uma travessa com um fio de azeite.
3

Tempere com sal, cebola, alho e salsa desidratados à gosto e cubra com papel alumínio.
4

Pré-aqueça o forno à 180° e leve as batatas-doce e a abóbora para assar por 1h.
5

Depois de dessalgar, coloque os cubos de carne em uma panela de pressão. Vá adiciando por etapas e tempere com azeite, cebola, alho e salsa desidratados. Conforme for adicionando tudo vá mexendo com as mãos mesmo.
6

Depois de misturar bem a carne seca e os temperos, encha a panela de água até cobrir a carne, tampe e aqueça em fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7

Após assar às batatas-doce e a abóbora, elas estarão bem macias, abra a lata de creme de leite e em uma tigela grande vai adicionando as batatas a abóbora e o creme de leite. Vá mexendo bem até atingir a consistência desejada.
8

Enquanto a carne cozinha, pique o pimentão em cubinhos, abra os dois pacotes de molhos de tomate e em outra panela deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Desligue e reserve.
9

Depois que sair a pressão da carne seca, escorra a água e junte ao molho. Cozinhe tudo em fogo baixo por mais 5 minutos.
10

Em uma travessa grande coloque a carne com o molho, cubra com o purê e polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
11

Aí é só servir.