Pempek palembang
Berawal dari pagi-pagi random karena ditinggal suami dinas 4 hari di kalimantan. Akhirnya aku masak-masak bersama teman di muara enim yang sama ditinggal tugas suami. Mumpung ada yg bantuin dan kita cari2 resepnya di youtube wong palembang. Jadi deh pempek ala2 wong palembang tp rasanya masih lebih enak pempek candy kok 😅. Lumayan lah karena ini percobaan kita pertama kalinya, karena kami sama2 wong jawa tapi Alhamdulillah gak merasa gagal. Yeay.
Pempek palembang
Berawal dari pagi-pagi random karena ditinggal suami dinas 4 hari di kalimantan. Akhirnya aku masak-masak bersama teman di muara enim yang sama ditinggal tugas suami. Mumpung ada yg bantuin dan kita cari2 resepnya di youtube wong palembang. Jadi deh pempek ala2 wong palembang tp rasanya masih lebih enak pempek candy kok 😅. Lumayan lah karena ini percobaan kita pertama kalinya, karena kami sama2 wong jawa tapi Alhamdulillah gak merasa gagal. Yeay.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak tepung terigu dengan air di wajan aduk sampai kental. Ini tips dilakukan agar pempek dalamnya matang
- 2
Setelah mengental dinginkan sebentar, masukan 10 bawang putih yang sudah dihaluskan lalu uleni. Lalu masukan 1 kg ikan giling belido kedalamny uleni lagi sampai merata. Masukan telur 1 butir, garam dan kaldu secukupnya. Lalu aduk sampai rata. Tambah air dingin sedikit saja lalu aduk lagi merata.
- 3
Setelah tercampur rata masukan tepung tapioka 500 gram dulu, uleni sampai kalis jika kurang kalis tambahkan tepung tapiokany 250 gr lagi sampai kalis. Setelah kalis buat sesuai selera, saya buat kapal selam, lenjer dan pempek bentuk adaan.
- 4
Rebus air lalu masukan pempek yang sudah dibentuk tadi.
- 5
Ini bentuk penampakanya setelah direbus dengan air.
- 6
Setelah matang, goreng pempek dengan api sedang.
- 7
Bikin cukanya, rebus air 750 ml masukan gula batok 500 gr dan asam jawa 1.5 sdm.
- 8
Uleg 1 ons bawang putih dan 1 ons cabe rawit sampai halus, saya diuleg kalo di blender kurang enak.
- 9
Setelah air gula dan asam jawa mendidih saring dengan saringan, lalu rebus lagi sampai mendidih lagi lalu masukan bumbu halus bawang putih dan cabe rawit. Masak sampai kuah kental lalu sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar