Cuci bersih telur, pecahkan semua telur di mangkok pertama (agak besar), tambahkan garam, kaldu jamur, lada dan aduk hingga rata

Udang dicincang, daun bawang diiris halus, wortel dibersihkan dan diparut dengan parutan keju, tuang semuanya di mangkok kedua

Ambil mangkok kedua, tambahkan tepung terigu+maizena, aduk hingga tepung rata dan tidak ada yg tersisa

Tuang isi mangkok kedua ke mangkok pertama, aduk semua hingga merata

Panaskan minyak di wajan lumayan banyak, tuang adonan, goreng dengan api kecil, bisa dibagi jadi 2 bagian atau 1 bagian. Setelah 1 sisi mengeras, balik adonan hingga matang dan tiriskan di piring

Untuk membuat saos, cincang bawang putih

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan air, saos tomat, garam, gula, air jeruk nipis dan aduk merata, tunggu mendidih dan icip rasa, terakhir tambahkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air supaya saos mengental

Kalau mau langsung dihabiskan, bisa tuang saos di atas fuyunghai. Tapi kalau ga yakin habis, biarkan saos di mangkok. Selamat menikmati, aromanya sedap sekaliii