肉燥飯
瑞珊王 @angel0803
小時候阿母滷一鍋肉燥.香噴噴的味道.阿母說用手把肉切丁.加豬皮丁一起滷.加個醬油再加一些水.一鍋油亮亮.QQ肉燥完成.添一碗飯.一下子全家吃到嘴巴都黏T T.今天煮一鍋阿母肉燥.回味媽媽味.真的太棒了.拌飯拌麵拌....試試喔
肉燥飯
小時候阿母滷一鍋肉燥.香噴噴的味道.阿母說用手把肉切丁.加豬皮丁一起滷.加個醬油再加一些水.一鍋油亮亮.QQ肉燥完成.添一碗飯.一下子全家吃到嘴巴都黏T T.今天煮一鍋阿母肉燥.回味媽媽味.真的太棒了.拌飯拌麵拌....試試喔
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- 1
鍋中放入豬皮爆出油脂{小心豬皮油爆}不用豬皮.此步驟不做
- 2
爆好豬皮取出備用.加入肉丁炒到變色{沒用豬皮.鍋中加1湯匙油炒肉丁}
- 3
再加入辛香料炒香.加入調味料拌勻.續炒約五分鐘.加入水煮滾.轉中小火.煮15~20分鐘
- 4
鴨蛋{雞蛋}洗淨.外鍋加蒸架.加入0.5杯水.鴨蛋放入.跳起後等冷剝殼.再放入調味料時.一起加入滷
- 5
油豆腐先燙水.去出油脂.起鍋約5分鐘前加入.這樣油豆腐不會過鹹.麵條煮好放入碗中.加上高湯.燙好豆牙菜.淋上肉燥.好吃肉燥麵
- 6
筍乾600g清洗2~3次.放入內鍋加水.外鍋1杯水.跳起後倒掉水.再放入內鍋.加一些肉燥汁跟辣椒.外鍋1杯水.跳起來好吃筍乾香用
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