Lumuri ikan dori dengan garam, merica dan perasan jeruk lemon. Diamkan 10 menit. Campur tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata. Bagi adonan tepung menjadi 1:3 Ambil 1 bagian tepung, beri air hingga mengental Biarkan sisa 2 bagian tepung Bisa juga menggunakan tepung bumbu instan serbaguna. Bilas fillet ikan, potong menjadi 3x3 cm dengan ketebalan 0.5-1 cm Masukan fillet ke dalam tepung kering, tepuk2 kemudian masukkan ke dalam adonan tepung basah. Masukkan kembali ke adonan kering. Sisihkan. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan yg telah dilumuri tepung dengan cara deep fried (seluruh ikan terendam minyak) hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan.

Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe dan daun bawang, tumis hingga setengah kering Masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga bumbu mengering. Matikan api. Ikan cabe garam siap disajikan.