Siapkan bahan.dan cuci.. Untuk tahu saya siram air panas.dan sisihkan. Iris daun bawang. Potong tomat kotak kecil. Separoh cabe besar dirajang halus, sisihkan. separohnya lagi diuleg dengan bahan bumbu lainnya dan garam hingga halus. lalu tumis dengan minyak sampai harum dan Tambahkan gula pasir. kunyit bubuk,kaldu bubuk sampai wangi. Tambahkan 50 ml air agar tidak gosong koreksi rasa.

Masukkan irisan daun bawang, tomat dan cabe merah besar lalu tumis layu saja ya, segera angkat sisihkan. Haluskan tahu. (saya uleg diatas cobek bekas uleg bumbu) pindahkan tahu ke tempat yg agak besar. Lalu tambahkan bumbu yg ditumis tadi aduk rata dan koreksi rasa, tambahkan telur. Aduk rata lagi.

Masukkan daun kemangi segar (kemanginya boleh diramesin dulu dan bilas juga boleh ya) lalu aduk rata dan siapkan daun pisang agak lebar ya biar tdk bocor..tambahkan daun salam segar tiap bungkusnya.bungkus dengan cara di gulung dan sematkan lidi. Di dua sisi ujungnya.

Lakukan sampai selesai bahan. Lalu kukus hitung dari air mendidih ya 30 mnt biar tanak ya.. Jika sdh mateng angkat dan pindahkan di nampan tahan panas. Lalu hidangkan atau di bakar di wajan terlebih dulu juga boleh. Pepes siap di hidangkan dengan nasi hangat tentunya. 😃👌