Bubuk ngohiong / five spice powder
Yang suka dengan chinese food pasti tidak asing dengan bumbu ini, banyak tersedia di supermarket yang sudah siap pakai, tapi saya lebih suka bikin sendiri karena aromanya lebih terasa.
Bubuk ngohiong / five spice powder
Yang suka dengan chinese food pasti tidak asing dengan bumbu ini, banyak tersedia di supermarket yang sudah siap pakai, tapi saya lebih suka bikin sendiri karena aromanya lebih terasa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Sanggrai bunga lawang, kayu manis, dan cengkeh sampai tercium harumnya. Jangan terlalu lama atau gosong nanti bisa menghilangkan aroma nya. Angkat kemudian sisihkan.
- 3
Tahap ke dua, sanggrai adas manis dan merica Szechuan. Yang ini jangan terlalu lama dan api kecil saja sambil terus diaduk.jika sudah terlihat berubah warna matikan api, satukan dengan bahan yang lainnya. Biarkan agak dingin.
- 4
Haluskan dengan blender atau coffee grinder untuk mendapatkan hasil yang halus. Atau cara saya menggunakan food processor terlebih dahulu kemudian saya haluskan manual dengan ulekan. Dengan cara ini minyak dari rempah² tersebut akan keluar sehingga menambah kuatnya aroma dan cita rasa dari rempah tersebut. Tapi cara seperti ini membutuhkan kesabaran karena harus berulang² disaring dan dihaluskan kembali yg masih kasar.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)