Siapkan bahan2. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis. Ikanya motongnya di belah biar bisa ditarok bumbu diatasnya. Setelah itu haluskan bubum (bawang merah, cabe dan 1 buah tomat.) Letakan bumbu halus didalam piring lalu berikan irisan buah tomat, garam dan gula secukupnya. Test rasa, jika dirasa sudah pas balurin bumbu diatas ikan. Bumbunya ditarok disisi dalam nya ya momss..jangan disisi luar /kulitnya. setelah itu diamkan sebentar biar bumbu meresap kurang lebih 10 menit.

Panaskan teflon/ wajan anti lengket yang berisi minyak yg kira2 bisa bikin ikan terendam separo ya dengan api kecil. Setelah 10 menit kocok telur di bekas piring bumbu tadi lalu tuangkan secara perlaha kedalam ikan yang terlah di bumbui. Setelah minya mulai panas masukan ikan secara perlahan. Goreng ikan dengan api kecil lalu tutup ikan kurang lebih 10 menit.

Setelah kira2 10 menitan buka tutup teflon. Untuk mematangkan bumbu atasnya caranya kita siramkan2 dengan minyak panas. Lakukan terus hingga ikan matang. Kalo saya sih bisa saya sambi masak ini sambil beres2 rumah. Nah kalo kita mau tinggalkan sebentar ikannya kita tutup posisi ttp masih digoreng ya, harus sering2 di liat juga sambil disiram2kan minya keatas bumbu. Ketika bumbunya sudah tidak lembek dan berubah warna ikan tandanya sudah matang. dan siap dihidangkan.