Πλένουμε τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε και παιρνουμε το ξύσμα και τον χυμό τους

Ανακατεύουμε (με το χερι) σε ένα μπολ την ζάχαρη με ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σαν κρέμα (δεν χρειάζεται να λιώσει η ζαχαρη)

Στην συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και την σόδα και το το ξύσμα

Βάζουμε σε μια κούπα το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν και το ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι όλο μαζί για να μην γίνει σκληρή η ζύμη.Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια

Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα μέρη.Στο. ένα προσθέτουμε το κακάο και την κανέλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν το υλικά

Πλάθουμε σε διάφορα σχεδιάκια ή με την βοήθεια ενος κουπ πατ

Τελος τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου μισή ώρα

Μην τα αφήσετε παραπάνω από μισή ώρα γιατί όταν τα βγάζουμε είναι μαλακά από κάτω και πιο σκληρά από πάνω και όταν κρυώσουν σκληραίνουν