Αρχικά αποστειρωνουμε τα βάζα.Αφου τα πλύνουμε πολύ καλά με σαπούνι και νερό στρώνουμε σε ταψί μια πετσέτα και τοποθετούμε τα βάζα με το στόμιο προς τα κάτω, όπως επίσης και τα καπάκια.Βαζουμε για 20' στους 100 βαθμούς κελσίου.

Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα και τα ξεπλένουμε καλά για τυχόν υπολείμματα.

Γεμίζουμε τα βάζα με τόσα ροδάκινα, ώστε να μην χωράει άλλο.Μπορειτε να τα κόψετε είτε σε μπουκιτσες είτε να τα αφήσετε κομμένα στη μέση.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και νερό τόσο ώστε να φτάσει στο χείλος του βάζου.Επειτα σφίγγουμε όσο πιο δυνατά μπορούμε.

Εμείς κάνουμε περίπου 100 βάζα κάθε καλοκαίρι,τα οποία και βράζουμε σε καζάνι.Για μία μικρότερη ποσότητα όμως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα.

Στρώνουμε μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας κι έπειτα βάζουμε τα βάζα σφηνωτα ώστε να μην έχουν περιθώριο να κουνηθούν.Σε διαφορετική περίπτωση βάζω ανάμεσα τους μια πετσέτα ή κπ πανί.

Γεμίζω την κατσαρόλα με τόσο νερό ώστε να καλυφθούν τα βάζα και έπειτα τα τοποθετώ σε μέτρια φωτιά.

Από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός χρονομετραμε 20', φροντίζοντας πάντα να είναι σκεπασμένα με νερό.

Βγάζουμε με μια τσιμπίδα τα βάζα από το καυτό νερό και τα αφήνουμε ΑΝΑΠΟΔΑ έως ότου κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος κι αφήνουμε ιδανικά 1-2 μήνες να μείνει η κομπόστα στο βάζο πριν την ανοίξουμε.Καλη επιτυχία!!!