韓式炸雞양념치킨
::V 언니廚房:: @cook_6817670
韓國人的國民美食~韓國炸雞양념치킨，小V是參考韓國的YouTube教學製作，新手建議先從原味炸雞開始，炸物的關鍵在油溫，不妨添購一支簡易的測油溫溫度計(五金行都有賣喔~價為大約在199~299之間)，當然裹粉的步驟也是非常重要的~搭配韓式炸雞標配(醃蘿蔔、燒酒、可樂)完全滿足!!
韓式炸雞양념치킨
韓國人的國民美食~韓國炸雞양념치킨，小V是參考韓國的YouTube教學製作，新手建議先從原味炸雞開始，炸物的關鍵在油溫，不妨添購一支簡易的測油溫溫度計(五金行都有賣喔~價為大約在199~299之間)，當然裹粉的步驟也是非常重要的~搭配韓式炸雞標配(醃蘿蔔、燒酒、可樂)完全滿足!!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
醃漬香料與雞肉攪拌後放置冰箱(我是前一天晚上就先醃漬，如果時間不充裕至少醃漬半小時以上)
- 2
醃漬完成的雞肉從冰箱取出，注入牛奶約20~30分鐘軟化雞肉(軟化時間過久會造成雞肉失去彈性)，若時間不充裕可以與步驟一同時處理(但口感會略有差)
- 3
調製粉漿(炸雞粉+水攪拌)，調製為濃稠狀，切勿太水(不小心太水就再加炸雞粉再攪拌)
- 4
將醃漬好的雞肉，用夾子取出放入粉漿攪拌(要有此步驟之後炸雞粉才會附著雞肉)
- 5
在將攪拌後的雞肉丟入乾的炸雞粉~裹粉均勻(每一個細節都要沾到粉呦)，
- 6
小火熱油鍋，油溫達170度開始油炸，轉中火~一支一支下油鍋，前5~7分鐘避免翻動攪動以避免雞肉與外皮分離，5~7分鐘後(視外皮顏色)翻面繼續炸6~8分鐘，炸雞看起來表面金黃酥脆就可以起鍋了!!
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