Ayam Kampung Ungkep Nanas (AKUN)

Name: Ayam Kampung Ungkep Nanas (AKUN)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran 1,5 kg, dipotong2 sesuai selera; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 sdm Garam; 1/2 sdm gula; 2 sdm Penyedap, saya pakai saori saos tiram; 1/4 buah nanas diporong sesuai selera; Secukup nya air

Bunda Ika @ika_masak

Palembang

Hari ini libur Isra Miraj. Di kulkas banyak bgt stok lauk: dari Udang sungai, udang laut, udang kecil2, ikan baung sungai, ikan lais, ikan salai, kikil, termasuk 1 ekor ayam kampung beli hr sabtu kmrn. Duh pengen nya nyemil ayam kampung nih. Kebetulan kl masak ayam kampung mmg suka dimakan tanpa nasi...hehheh buat nyemil

Lebih banyak

Ayam Kampung Ungkep Nanas (AKUN)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung ukuran 1,5 kg, dipotong2 sesuai selera
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 sdmketumbar
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
2 sdmGaram
1/2 sdmgula
2 sdmPenyedap, saya pakai saori saos tiram
1/4 buahnanas diporong sesuai selera
Secukupnya air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam kampung dilumuri jeruk kunci. Diamkan sambil menghaluskan seluruh bumbu nya.
2

Tumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan nanas dan daun salam
3

Masukkan ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan air (dikira2 aja ya mom, tergantung ayam nya jg, tua atau muda). Tp yakinlah dengan ditambah nanas, masak ayam nya ga perlu lama2.
4

Tambahkan garam, gula, saos tiram. Koreksi rasa
5

Matikan kompor jika ayam sudah lunak dan kuah kaldu nya sudah berkurang
6

Gurih banget loh ini. Resep mama turun temurun dr nenek. Intinya pas ungkepan pertama jangan dikasih air biar meresap dulu, baru kl udh kering boleh tambah air. Rasanya khas krn ada tambahan nanas nya, manis asam nya dr buah nanas, alami bgt
7

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal cabe goreng. Ayam nya empuk, dan anak2 pun suka krn rasa gurih ayam nya benar2 menggugah selera