Masukkan ke food processor daging ikan, bawang putih, garam, minyak wijen. Proses sampai rata dan lembut. Masukkan tepung premix dan tepung sagu/ tapioka proses sampai tercampur dan menggumpal. Kemudian masukkan es serut dan terakhir putih telur lalu proses hingga lembut menjadi adonan yang halus, putih dan lentur...ini gambar tepung premix yang saya gunakan mungkin ada yang bingung seperti apa

Cetak bakso dengan genggaman yangan seperti mencetak bakso atau dengan 2 sendok untuk membentuk bakso...masukkan bakso yg sudah dicetak kedalam baskom berisi air dingin dan es batu (proses ini amat penting membantu bakso menjadi kenyal)

Didihkan kaldu ayam yang sudah disiapkan dr awal dan sendoki 1 / 1 masukkan hiwan dalam baskom es ke dalam panci berisi kaldu mendidih..biarkan sampai mengapung lalu bumbui kaldu dengan menambahkan minyak wijen, bawang daun, bawang putih goreng, garam dan penyedap sesuai selera. Selamat menikmati