Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg jengkol tua; 2 lembar daun salam; 1 sdm gula merah; Kecap secukupnya sesuai selera; secukupnya Garam; secukupnya Air; Bumbu halus:; 6 buah cabe keriting merah; 3 buah cabe rawit merah (selera); 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/4 sdt ketumbar; 1/4 sdt pala; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt kunyit bubuk (optional)

Apriliani @cook_13669271

Cimahi

Bisa dibilang makanan sejuta umat ya ini. Cara saya untuk menghilangkan bau jengkol yg suka awet nempel di mulut menggunakan air bekas cucian beras untuk merendam dan merebusnya. Rebusan terakhir dgn air bersih dan diberi bumbu aromatik seperti salam sereh lengkuas dan daun jeruk.
Source: Susi agung

Lebih banyak

Semur jengkol

Apriliani @cook_13669271

Cimahi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgjengkol tua
2 lembardaun salam
1 sdmgula merah
Kecap secukupnya sesuai selera
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
Bumbu halus:
6 buahcabe keriting merah
3 buahcabe rawit merah (selera)
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/4 sdtketumbar
1/4 sdtpala
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtkunyit bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pipihkan jengkol yg sudah direbus hingga empuk.
2

Tumis bumbu halus sampai bener bener matang,masukan daun salam aduk rata. Masukan jengkol, gula garam dan kecap aduk hingga tercampur rata lalu beri air secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan air menyusut. Koreksi rasa
3

Bila sudah pas rasanya angkat dan sajikan 😋