Siapkan semua bahan.. Terlebih dahulu kita buat bahan isian.. rendam kacang hijau kupas dalam air panas selama 1 jam..buang airnya setelah 1 jam.. lanjut kukus selama 20 menit

Setelah dikukus selama 20 menit keluarkan kacang hijau lanjut saya blend sebentar bersama santan, air, gula, garam, vanili bubuk, mentega.. kemudian saya masak bahan isi yg sdh di-mix diatas api kecil hingga mengental dan meletup-letup.. matikan api sambil terus diaduk agar tidak lengket..sisihkan biar dingin dahulu..setelah agak dingin Paruti keju, aduk hingga rata..sisihkan dahulu..

Cara membuat dough
- Campur semua bahan kulit kecuali air hangat campur rata..
- masukkan air hangat sedikit demi sedikit pastikan adonan tidak terlalu keras atau lembek
-jika adonan sudah bisa dibentuk maka adonan pas siap untuk digunakan
- diamkan adonan kulit sebentar sekitar 15 menit

Lanjut kita buka bahan kulit onde.. kita timbang total keseluruhan dulu lalu kita bagi menjadi berapa warna yang akan kita buat.. misal jika kita akan membuat 4 warna maka kita bagi menjadi 4 ukuran sama rata.. selanjutnya kita bagi lg sama rata.. berat per adonan kulit 19 gr atau sesuai selera..dan jgn lupa siapkan air hangat matang di mangkuk utk memulai langkah memasukkan isian ke dlm kulit..

Bulatkan kulit pipihkan masukkan isian onde.. tutup perlahan.. untuk tahap satu ini, perlu teknik yang agak hati-hati dan telaten karena klo kulit tidak menutup sempurna maka saat digoreng isian akan keluar dari kulitnya.. saat menemukan kulit onde tidak merata ambil sedikit air dijari oleskan pada kulit onde, digosokkan pada lapisan yg tdk rata sampai muluss (anggap lg pke foundation biar rata gmn caranya pasti sdh faham)hingga menutup sempurna..ngga kefoto tahapnya🙏🙏

Lakukan tahap di atas hingga semua bahan onde habis kemudian kita sisihkan dulu, baru satu persatu bulatan onde kita masukkan ke dalam air hangat angkat cepat masukan ke dalam wijen sampai rata.. gulang gulingkan ditangkan hingga tertutup sempurna, lakukan satu persatu hingga habis..

Siapkan wajan masukkan minyak. dalam keadaan minyak dingin masukkan beberapa onde-onde yang akan digoreng..setelah onde-onde yang akan digoreng sudah masuk semua dalam minyak baru nyalakan api setel api kecil..biarkan onde jangan dibolak-balik setelah onde mulai naik kepermukaan minyak dengan sendirinya baru mulai kita bolak-balik..(teknik ini sama dg menggoreng kue gabus keju yg saya share kpn lalu) lalu naikkan api kearah kecil sedang..

Goreng hingga dirasa kematangan onde pas ya moms.. angkat tiriskan.. matikan dulu api.. biarkan hilang panasnya dulu baru kita kita mulai lagi seperti pada menggoreng di awal.. masukkan onde pada saat minyak tidak panas (mulai dingin) goreng hingga habis Dann onde2 warna siap dinikmati.. note: jika ada kurang lebihnya bahan yg saya share bisa dikurangi atau ditambah..happy cooking..