Comece preparando o bacalhau. Uma travessa para ir ao forno. Disponha os lombos, cubra com a maior parte das lâminas de alho. Salgue (no caso o bacalhau era sem sal e usei sal do Himalaia). Disponha também as cebolas. Um pouco de pimenta do Reino moída na hora. Regue com bastante azeite e ponha para repousar.

Agora o brócolis. Separe ramos mais finos e com poucas folhas. Esta parte irá para o bacalhau. Coloque para ferventar em água com uma colher de bicarbonato de sódio. Escoe e reserve para o bacalhau. Uma segunda seleção para o noodles. Escolha as folhas maiores e mais bonitas e alguns pequenos ramos ão selecionados inicialmente. Reserve para o noodles.

Preparando o molho para o noodles. Numa panela pequena, coloque azeite e o restante do alho para refogar. Adicione a cebola picada e continue dourando sem queimar. Adicione a segunda seleção do brócolis e refogue. Adicione um pouco de água e continue cozinhando. Volte a adicionar mais água, se necessário. Atingido o ponto macio do brócolis, adicione um pouco dos anéis dos pimentões (verde e vermelho). Adicione também os tomatinhos. Deixe a água evaporar, desligue e reserve.

Vamos ao bacalhau. Coloque no forno pré-aquecido a 230º C por 20 minutos. Retire e verifique se o bacalhau está no ponto com um palito. Complete com as batatas, anéis de pimentões verde e vermelho e coroe com o brócolis reservado para o bacalhau. Tempere um pouco, regue azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos. Sirva com um bom vinho.