Mischiare tutti gli ingredienti secchi.

Far intiepidire l’acqua sul fuoco e far sciogliere lo zucchero o il miele 🍯. Ricordate che se usate acqua calda il composto non lieviterà.

Aggiungere poco alla volta l’acqua tiepida fino a quando riuscirete a spostarvi su una spianatoia. a questo punto aggiungere l’olio e continuare ad impastare per almeno 15 minuti (per attivare il glutine)

A questo punto spostare l’impasto ben infarinato in una ciotola, ricoprirlo con uno straccio umido posizionarlo dentro il forno, chiudere e accendere la luce.

La mattina successiva troverete la un impasto appiccicoso, rimpastate con un po’ di semola.

Accendete il forno al massimo. Quando raggiunge la temperatura, abbassare a 200 gradi.

Dare forma alla vostra pagnotta. Io ho fatto 3 tagli paralleli. Posizionarla sulla placca da forno. Infornare per 40 minuti.

Se volete la crosta croccante posizionare sul fondo del forno un recipiente con dell’acqua all’interno così da creare un ambiente umido.