Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, garam, kunyit dan jahe. Masak dengan sedikit minyak, masukkan batang sere dan laos yang sudah digeprek. Setelah wangi, masukkan ayam utuh (bisa juga yang sudah dipotong2) lalu aduk merata. Setelah ayam rata terkena bumbu, masukkan santan (sampai ayam terendam) lalu aduk2 lagi sampai rata.

Jika santan sudah matang dan ayam sudah empuk, cicipi. Jika sudah pas, matikan api. Biasanya ayam empuk setelah surut santannya. Lalu setelah itu, panggang ayam sebentar saja. Hati2 ketika mengambil ayamnya, karna biasanya ayam akan menjadi sangat empuk dan rawan hancur. Ingkung ayam ini cocok untuk hidangan keluarga, apalagi ditambah dengan tumpeng😊