Bò chọn loại nạm có gân để nấu là ngon nhất. Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành từng cục hình vuông. Cho hành tím, tỏi (đã xay nhuyễn), 1 gói gia vị bò kho, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào thịt để ướp. Chờ khoảng ít nhất 3h để thịt thấm rồi mới mang đi nấu.

Khi thịt đã thấm gia vị, cho dầu vào nồi, dầu nóng đổ thịt bò vào xào đến kho thịt săn lại. Đổ khoảng 3l nước vào hầm thịt bò. (thêm nước 1 trái dừa tươi nếu có) Đập khoảng 4-5 cây sả rồi buộc lại cho vào hầm chung với thịt khoảng 1h.

Sau đó vớt phần sả cũ ra, cho thêm 4-5 cây sả cắt đoạn nhỏ vào, cho hành tây, khoai tây, cà rốt đã cắt nhỏ vào nấu mềm. Nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi cho thêm ít bột năng vào để làm nước có độ hơi sệt. Ở đây thì mình không dùng bột năng mà dùng sẵn khoai tây lúc nấu vớt ra 1 phần mang đi xay nhuyễn rồi đổ vào. Giúp nước có độ sệt mà mình thấy ngon hơn là dùng bột.

Khi ăn cho thêm húng quế, ngò gai tiêu lên trên. Dùng kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu tuỳ thích. Ngoài ra mình có cho thêm 1 ít đậu tươi (đậu đỏ to, đậu trắng đậu ngự,...). Chúc các bạn ngon miệng. ❤️