Phần caramen: Cho 50gr đường trắng + 45ml nước vào nồi đun lửa vừa, tuyệt đối không được đụng đũa vào nồi. Sau khi sôi chuyển màu cánh gián, tắt bếp cho 1 thìa cafe nước cốt chanh rồi lắc đều, nhanh tay rót ra các khuôn Flan. Để nguội khô lại nhé.

Đánh tan 3 quả trứng trong 1 cái bát.

Cho 350ml sữa tươi không đường + 120g sữa đặc vào nồi đun nhỏ lửa, cho đến khi hơ tay thấy ấm thì tắt bếp. Rồi đổ từ từ vào bát trứng, vừa đổ vừa quấy đều.
Sau đó rây hỗn hợp trứng sữa cho mịn, nhớ rây qua rây lại 2-3 lần cho chắc ăn. Làm kỹ bước này thì thành phẩm sẽ không bị rỗ nhé.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10p ở 110 độ.
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các hũ đựng caramen đã nguội (hũ nhỏ cho nhanh chín nhé). Cho vào NCKD nướng 35p ở nhiệt độ 110 độ. Test thử bằng cách chọc que tăm, nếu thấy đã đông, tăm ẩm mềm không chảy nước là đã chín nha. Nếu chưa đông, mọi người để thêm 5-10p nhé.

Tèng tèng... thành phẩm đây rồi ^^