Στο μίξερ: Ρίχνω το νερό την μαγιά 2κ.σ. αλεύρι τα ανακατεύω και αφήνω το μείγμα να ξεκουραστεί 15 λεπτά.

Στο μουλτι: 60γρ ζάχαρη μαχλέπι μαστίχα 2 λεπτά να διαλυθούν. Διαφορετικά δυο γουδί ή σε λαδόκολλα με πλάστη.

Στο μίξερ: προσθέτω το ξύσμα τα μπαχαρικά τα υπόλοιπα 100γρ ζάχαρη, κοσκινισμενο αλεύρι, χτυπημένα τα αυγά, γάλα και τα 50γρ βούτυρο. Ζυμωνω για κάνα 15λεπτο

Στη συνέχεια Ρίχνω τα άλλα 50γρ βούτυρο και το αλάτι. Ζυμωνω καλά να δημιουργηθούν ίνες και βάζω τη ζύμη μου σε ένα λαδωμένο μπολ και το σκεπαζω με μεμβράνη. Το αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί από 1 έως 3 ώρες.

Χωρίζω την ζύμη στα 2. Και κάθε κομμάτι σε 4 μέρη

Πλαθω τα 4 κομμάτια και τα ανοιγω με τον πλαστη. Βαζω περιπου 1κ.γ. πραλινα και το κλείνω καλά. Πλεκω με τον τρόπο που επιθυμώ το ίδιο και στο δεύτερο μέρος της ζυμης.

Τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα τα σκεπαζω με πετσέτα και τα αφήνω να ξεκουραστούν 30 λεπτά

Ύστερα αλοιφω με το πινέλο τα τσουρέκια και τα βάζω στο φούρνο στους 150°C στον αέρα για 40 με 50 λεπτά

Όταν κρυώσουν περιχυνω με την λευκή κουβερτούρα και λίγο από την πραλινα σχηματίζοντας οριζόντιες γραμμές.