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豬肉紅蔥拌醬
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豬肉紅蔥拌醬 的食譜成品照片

豬肉紅蔥拌醬

欣欣ㄟ造咖
欣欣ㄟ造咖 @cook_8100472

剝紅蔥頭很辛苦(邊剝邊流淚),成品一出大家都捧這一碗飯等吃,此時...好有成就感啊~~~~

剝紅蔥頭很辛苦(邊剝邊流淚),成品一出大家都捧這一碗飯等吃,此時...好有成就感啊~~~~

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豬肉紅蔥拌醬

欣欣ㄟ造咖
欣欣ㄟ造咖 @cook_8100472

剝紅蔥頭很辛苦(邊剝邊流淚),成品一出大家都捧這一碗飯等吃,此時...好有成就感啊~~~~

剝紅蔥頭很辛苦(邊剝邊流淚),成品一出大家都捧這一碗飯等吃,此時...好有成就感啊~~~~

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預備食材

  • 紅蔥頭 約1.5斤
  • 絞肉 適量
  • 豬油渣可加可不加(增加口感用)
  • 醬油 適量
  • 豬油可蓋過紅蔥即可(油品可隨自己喜歡替換)
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料理步驟

  1. 1

    紅蔥頭仔細剝皮洗淨,冰冷凍庫約一小時以上,拿出來不需退冰可直接切(冰過的蔥頭,切的時候比較不會邊切邊流淚喔,豬油渣也切碎備用

    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟1照片
    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟1照片
    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟1照片
  2. 2

    起油鍋,下絞肉先拌炒,再下紅蔥頭開始不停拌炒,快好的時候再下豬油渣跟醬油

    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟2照片
  3. 3

    小火中火交替拌炒,油蔥開始變色時可調小火加入醬油,這時醬油的香氣會整個纂上來,準備濾網先撈起紅蔥頭,火候可以調成中火約10秒,撈起鋪平加電風扇讓油蔥快速降溫,免的變苦

    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟3照片
    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟3照片
  4. 4

    等油降溫在把油蔥裝罐注入豬油,罐子需洗乾淨燙過開水乾了在裝喔

    豬肉紅蔥拌醬的食譜步驟4照片
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欣欣ㄟ造咖
欣欣ㄟ造咖 @cook_8100472
發布於 2019年05月07日 14:00
我喜歡煮,可是又懶不喜歡太多繁瑣的備料,總是用簡單現有的食材,希望能譜出新滋味
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豬肉 紅蔥頭 拌 醬

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