W dużym garnku rozgrzewam olej. Dodaję posiekaną w kostkę cebulę, starty imbir i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przesmażam cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło. Dodaję kurczaka, chwilę smażę i zalewam gorącą wodą lub bulionem, dodaję pokrojoną w plasterki marchewkę. Zagotowuję, przykrywam, zmniejszam płomień i gotuję 30 minut.

W tym czasie przygotowuję pozostałe warzywa: cukinię kroję w grubą kostkę, a kapustę szatkuję. Po 30 minutach wyjmuję mięso z kurczaka i do garnka dodaję kapustę. Gotuję 10 minut. Następnie wrzucam cukinię i gotuję około 5-10 minut (żeby cukinia lekko zmiękła). Dokładam pokrojone mięso kurczaka, doprawiam solą i pieprzem.