Rửa sạch sườn, ướp với một chút bột canh, hành tỏi băm nhỏ. Để riêng 1 phần hành tỏi băm.

Rán vàng cháy cạnh sườn, phần dầu mỡ rán lọc bỏ đi cặn hành tỏi cháy, làm sạch chảo.

Phần sốt rim: 2-3 thìa nước mắm+ 1 thìa đường+ 3 thìa nước lọc+ 1 thìa giấm+ 1 thìa mì chính+ 1 xíu bột canh hoặc muối.

Phi thơm hành tỏi bằng phần dầu vừa lọc, cho sườn vào đảo và cho sốt vào đảo đều, đoạn này nên nêm nếm lại nếu thiếu vị chua hay mặn ngọt thì bổ sung gia vị. Khi cạn nước sốt sệt lại là okkkk. Khi ăn cho sườn ra đĩa và rưới cả phần sốt lên trên nữa, ăn với cơm thun thút luôn 👌👌👌