Thịt chiên giòn nước mắm, đậu quả xào thịt, cải ngồng luộc

Nhìn lên nhìn xuống các món ăn đã post thấy quá nhiều màu vàng nên cố gắng điểm thêm chút màu xanh :)

Nhìn lên nhìn xuống các món ăn đã post thấy quá nhiều màu vàng nên cố gắng điểm thêm chút màu xanh :)

Nguyên Liệu

1

Thịt nạc dăm thái mỏng, ướp một chút nước mắm và tiêu.
2

Đậu đũa nhặt sạch, thái xéo thành miếng vừa ăn, luộc qua một nước khoảng 2 phút rồi để ráo.
3

Phi tỏi băm trên lửa lớn, xào thịt đến khi săn thì đổ đậu đũa vào, khi gần chín thì thêm dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp.
4

Rau ngồng cả cắt đôi, phần thân chẻ đôi, luộc chín. Giữ nước luộc để uống hoặc làm canh.
5

Thịt ba chỉ thái con chì (mình bỏ bì để chiên cho đỡ bắn và không bị cứng ^^).
6

Dùng nồi nhỏ chống dính, đổ nhiều đầu để deep fry phần thịt. Khi thịt giòn thì vớt ra để ráo dầu. Mọi người yên tâm là deep fry sẽ làm cho miếng thịt rất ráo dầu chứ không ngấm dầu nha.
7

Đổ dầu ra, có thể dùng chảo hoặc dùng luôn nồi đã chiên thịt, phi tỏi, thêm chút nước, nêm đường, nước mắm và tiêu, đun đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc thì đổ thịt vào đảo nhanh tay cho lớp nước mắm áo đều thịt mà không làm thịt mềm, đổ ra đĩa và dùng nóng. Món này rất bắt cơm nha :)