Cuando compramos las setas cultivadas suelen estar limpias, con un aspecto sano y fresco, no hace falta que las limpiemos. Corta las setas a lo largo, como de un dedo de anchas.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite.
Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado pero sin llegar a tostarse demasiado.
Añade las setas y dale unas vueltas hasta que tomen color, echa un poco de sal.

Pica menudo el perejil, y añádelo a las setas, remueve con cuidado.
Deja que las setas se vayan haciendo a fuego medio hasta que se haya consumido toda el agua que puedan soltar.
Saca del fuego y sirve calientes.

Pueden tomarse solas, aunque es más usual que se sirvan como guarnición.